Cake Design.....quinta lezione!!!

Era ora!!!!!

Finalmente abbiamo iniziato a toccare con mano (in tutti i sensi) cosa significa realizzare una torta decorata in pdz........ora......non aspettatevi torte a tre piani con pupazzi o fiori in 3D alla Fiorella Balzamo (per chi non sapesse chi fosse......è una delle più famose e brave Cake Designer d'Italia)......però devo dire per essere le nostre prime torte ci siamo difese bene!!!

Abbiamo portato i nostri pan di spagna e si comincia!!!!
Per prima cosa il pan di spagna va "raffilato" per renderlo più regolare possibile.

Seconda fase è quella di ricoprirlo con un leggero strato di crema di burro o marmellata, questa fase serve, come vi avevo spiegato nel post precedente, per isolare il pan di spagna e poter far si che la pdz aderisca bene

Terza fase stendere la pdz..........lo spessore ideale sarebbe circa 3 mm.......certo in laboratorio da Francesca abbiamo usato la sfogliatrice se no tocca usare olio di gomito........mattarello e tanta forza!!!

La sfoglia che prepareremo per ricoprire la torta deve essere sempre più grande della torta stessa, poi va tagliata lasciando un centimetro che sarà poi raffilato stando attenti a lasciare qualche mm che verrà ripiegato sotto la torta sia per una questione estetica sia perchè così facendo è come se realizzassimo una piccola impalcatura alla torta stessa che servirà a far reggere meglio il peso della pdz.

Fatto ciò Francesca ha lasciato che la nostra fantasia esplodesse........chi ha realizzato fiori, chi coniglietti, chi centrini, chi fiocchi........ripeto non saremo state perfette.....però è il nostro inizio e dobbiamo essere fiere di essere riuscite a realizzare le nostre prime torte.....belle o brutte che siano.......ora possiamo solo perfezionarci......nooooo???

Prossima lezione.................i fiori.......realizzeremo orchidee e tulipani!!!!
Wow.......sempre più difficile!!!
Non vi dico più nulla sulla mia dieta........ho paura di essere ripetitiva.......immaginate voi!!!
Un bacio grande e che la vostra vita sia sempre più dolce!!!
Smack